Pembahasan Kimia UN 2015 No. 16 - 20

Pembahasan soal Kimia UN 2015 nomor 16 sampai dengan nomor 20 tentang:

• identifikasi karbohidrat dan protein,
• kegunaan karbohidrat,
• polimer,
• senyawa karbon, dan
• senyawa hidrokarbon.

Soal No. 16 tentang Identifikasi Karbohidrat dan Protein

Suatu bahan makanan diuji dengan:

1. pereaksi Biuret terbentuk warna ungu,
2. pereaksi timbal (II) asetat terbentuk warna hitam.

Berdasarkan hasil uji tersebut dapat disimpulkan bahwa bahan makanan tersebut mengandung ....

	Zat	Jenis Kandungan
A	karbohidrat	amilum
B	karbohidrat	glukosa
C	protein	metionin
D	protein	tirosin
E	protein	histidin

Pembahasan

Uji Biuret dilakukan untuk mengetahui adanya ikatan peptida dalam suatu zat yang diuji. Adanya ikatan peptida mengidentifikasikan kandungan protein dalam zat tersebut. Reaksi positif uji Biuret ditunjukkan dengan terbentuknya warna ungu atau merah muda.

Sedangkan uji timbal (II) asetat digunakan untuk mengetahui adanya unsur S (belerang) dalam protein. Unsur belerang dalam protein terdapat pada metionin. Reaksi positif dari uji ini ditunjukkan oleh perubahan warna larutan menjadi hitam.

Berdasarkan hasil uji, bahan makanan tersebut adalah protein yang mengandung metionin (C).

Perdalam materi ini di Pembahasan Kimia UN: Karbohidrat dan Protein.

Simak juga, Pembahasan Kimia UN 2016 No. 38.

Soal No. 17 tentang Kegunaan Karbohidrat

Beberapa kegunaan bahan makanan:

1. biokatalis,
2. kontrol genetika,
3. sumber energi,
4. memperbaiki sel-sel yang rusak, dan
5. mengatur metabolisme lemak.

Pasangan kegunaan bahan makanan yang mengandung karbohidrat adalah ....

A.   (1) dan (2)
B.   (1) dan (3)
C.   (2) dan (3)
D.   (3) dan (4)
E.   (4) dan (5)

Pembahasan

Kegunaan karbohidrat dalam tubuh adalah:

1. sumber energi utama,
2. penghemat protein,
3. pemanis alami, 
4. kontrol genetika,
5. melancarkan pencernaan, dan
6. mencegah oksidasi lemak yang tidak sempurna.

Adapun biokatalis dan memperbaiki sel-sel yang rusak adalah kegunaan dari protein. Sedangkan mengatur metabolisme lemak adalah fungsi dari vitamin A, D, E, dan K.

Jadi, kegunaan bahan makan yang mengandung karbohidrat adalah nomor 2 dan 3 (C).

Perdalam materi ini di Pembahasan Kimia UN: Karbohidrat dan Protein.

Soal No. 18 tentang Polimer

Berikut ini adalah tabel data polimer yang berisi reaksi pembentukan, jenis polimer, dan contoh polimer.

No.	Reaksi Pembentukan	Jenis Polimer	Contoh Polimer
1	adisi	alam	teflon
2	adisi	sintetis	PVC
3	adisi	sintetis	polietilen
4	kondensasi	alam	bakelit
5	kondensasi	alam	protein

Pasangan yang berhubungan dengan tepat adalah ....

A.   (1) dan (2)
B.   (2) dan (3)
C.   (2) dan (4)
D.   (3) dan (4)
E.   (4) dan (5)

Pembahasan

Polimer yang dibentuk melalui reaksi adisi, monomernya berikatan rangkap (ada nama -ena) dan nama polimernya diawali dengan kata 'poli', seperti politetrafluoroetena (teflon), polivinilklorida (PVC), dan polietilena. Sedangkan bakelit dan protein dibentuk melalui reaksi kondensasi.

Polimer alam adalah polimer yang sudah ada di alam, sedangkan polimer sintetis adalah polimer buatan manusia. Semua polimer yang tersebut dalam soal adalah polimer sintetis kecuali protein.

Jadi, pasangan yang berhubungan dengan tepat adalah nomor 2 dan 3 (B).

Perdalam materi ini di Pembahasan Kimia UN: Polimer.

Soal No. 19 tentang Senyawa Karbon

Berikut ini adalah tabel nama senyawa karbon dan kegunaannya.

No.	Nama Senyawa	Kegunaan
1	monosodium glutamat	penguat rasa
2	eter	cairan pendingin pada AC
3	etil butirat	pemberi aroma
4	glikol	pelembut kulit
5	aseton	antiseptik

Pasangan nama senyawa dengan kegunaannya yang sesuai adalah ....

A.   (1) dan (2)
B.   (1) dan (3)
C.   (2) dan (3)
D.   (3) dan (4)
E.   (3) dan (5)

Pembahasan

Nama senyawa karbon dan kegunaannya yang tepat adalah:

1. monosodium glutamat (MSG) sebagai penyedap rasa,
2. eter sebagai pelarut nonpolar dan obat bius,
3. etil butirat sebagai zat pemberi aroma (essence),
4. glikol sebagai campuran radiator mobil dan bahan pembuatan fiber poliester (dakron), dan 
5. aseton sebagai pelarut organik.

Jadi, pasangan nama senyawa karbon dan kegunaannya adalah nomor 1 dan 3 (B).

Soal No. 20 tentang Senyawa Hidrokarbon

Perhatikan rumus struktur senyawa hidrokarbon berikut!

Nama senyawa yang merupakan isomer struktur dari senyawa tersebut adalah ....

A.   3-metil butana
B.   3-metil butena
C.   2-metil-3-butena
D.   3-metil-1-butena
E.   2-metil-2-butena

Pembahasan

Perhatikan rumus struktur di bawah ini.

Nama senyawa tersebut adalah 2-metil-1-butena. Sayang sekali bukan itu pertanyaannya. Yang ditanyakan adalah nama isomer strukturnya. Isomer struktur berarti hanya rangkanya yang berbeda, gugusnya tetap (ikatan rangkapnya tetap pada C nomor 1). Kemungkinannya adalah:

Jadi, nama isomer strukturnya adalah 3-metil-1-butena (D).

Simak Pembahasan Soal Kimia UN 2015 selengkapnya.

No. 01 - 05					No. 21 - 25
No. 06 - 10					No. 26 - 30
No. 11 - 15					No. 31 - 35
No. 16 - 20					No. 36 - 40

Dapatkan pembahasan soal dalam file pdf  di sini.

Demikian, berbagi pengetahuan bersama Kak Ajaz. Silakan bertanya di kolom komentar apabila ada pembahasan yang kurang jelas. Semoga berkah.